נודלס אודון ברוטב חמאת בוטנים עם טופו קריספי

מצרכים

אופן ההכנה

1. 1

   שמים את אטריות האודון בקערה עם מים רותחים, רק עד שהן נפתחות ונפרדות זו מזו. מסננים.

2. 2

   מחממים במחבת רחבה שמן ניטרלי וכף שמן שומשום. מטגנים את הבצל הסגול עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום, הג׳ינג׳ר, עלה הכפיר ליים והצ׳ילי היבש, אם משתמשים, ומטגנים קצרות על אש נמוכה.

3. 3

   מוסיפים חמאת בוטנים, סויה, צ׳ילי מתוק וקרם קוקוס. מערבבים עד שמתקבל רוטב אחיד וסמיך.

4. 4

   מוסיפים את האודון המסונן ומערבבים היטב, כך שהרוטב יעטוף את כל האטריות.

5. 5

   מייבשים את הטופו היטב וחותכים לקוביות שוות. משרים במעט סויה, מצפים בקורנפלור ומנערים את העודפים. מטגנים בשמן עד שהקוביות זהובות ופריכות.

6. 6

   מגישים את הנודלס עם בצל ירוק ושומשום שחור, ומניחים את הטופו מעל ברגע האחרון. אפשר גם לערבב אותו ברוטב, אבל מעל הוא נשאר הכי קראנצ׳י.