אלפחורס

מצרכים

אופן ההכנה

1. 1

   מקציפים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר עד שמתקבל קרם לבן ותפוח.

2. 2

   מוסיפים את החלמונים והווניל ומקציפים רק עד שהם נטמעים בתערובת.

3. 3

   מנפים פנימה את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד. חשוב לא לעבד אותו יותר מדי, כדי שהעוגיות יישארו פריכות ונימוחות.

4. 4

   עוטפים את הבצק ומעבירים למקרר לחצי שעה.

5. 5

   מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

6. 6

   מרדדים את הבצק לעובי של 0.4 ס״מ. אפשר למדוד בעזרת סרגל כדי לקבל עוגיות אחידות.

7. 7

   קורצים עיגולים בקוטר 3 ס״מ ומניחים בתבנית ברווחים קטנים, כיוון שהעוגיות מתרחבות מעט באפייה.

8. 8

   אופים במשך 10 דקות בלבד. העוגיות צריכות להיות יציבות אך עדיין בהירות. מצננים לחלוטין לפני ההרכבה.

9. 9

   מזלפים ריבת חלב במרכז מחצית מהעוגיות.

10. 10

    מצמידים מעל כל אחת עוגייה נוספת וסוגרים בעדינות בתנועה סיבובית.

11. 11

    מורחים את ריבת החלב שגלשה מעט סביב הדפנות ומגלגלים את השוליים בשבבי קוקוס.