עוגת גזר וקינמון עם גלייז גבינת שמנת

מצרכים

איך מכינים?

1. 1

   מכינים את התנור והתבנית: מחממים תנור ל־175 מעלות, בחום עליון ותחתון. משמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ. אפשר לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה.

2. 2

   מערבבים את החומרים הרטובים: בקערה גדולה טורפים את הביצים עם השמן, הסוכר החום, מיץ התפוחים ותמצית הווניל, עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מערבבים את החומרים היבשים: בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, אבקת הג'ינג'ר, המלח ואגוז המוסקט.

4. 4

   מוסיפים את הגזר: מגרדים את הגזר בפומפייה ומוסיפים לתערובת הרטובה. מערבבים עד לפיזור אחיד.

5. 5

   מאחדים את התערובות: מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בשתי פעימות ומערבבים בעדינות, רק עד לקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה, כדי לשמור על מרקם רך.

6. 6

   אופים: יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון. אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך כ־35–45 דקות, בהתאם לתנור ולגובה העוגה. מתחילים לבדוק לאחר 35 דקות: נועצים קיסם במרכז העוגה. הוא צריך לצאת עם פירורים לחים בודדים, אך ללא בלילה נוזלית. אם העוגה עדיין לא מוכנה, ממשיכים לאפות ובודקים שוב לאחר כמה דקות.

7. 7

   מצננים לחלוטין: מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית. לפני מריחת הגלייז, חשוב לוודא שהעוגה קרה לחלוטין, כדי שהציפוי לא יימס.

8. 8

   מכינים את גלייז גבינת השמנת: בקערה טורפים את גבינת השמנת והחמאה הרכה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת גלייז קרמי, חלק וללא גושים.

9. 9

   מצפים ומגישים: מורחים את הגלייז על העוגה הקרה בעזרת מרית, בשכבה אחידה. אפשר ליצור גלים עדינים בציפוי למראה ביתי. מומלץ לשמור את העוגה במקרר בגלל גבינת השמנת שבציפוי, ולהוציא אותה מעט לפני ההגשה.