מתכון של מאי
סלט אסייתי עם עוף ורוטב בוטנים־קוקוס
קרה, משביעה ומלאה בירקות פריכים — אטריות אורז, פרוסות עוף עסיסיות ורוטב בוטנים־קוקוס כל כך טעים שפשוט מתחשק לשתות אותו עם קש.
בחום הזה, זו בדיוק הארוחה שמתחשק לאכול — קרה, משביעה ומלאה בירקות פריכים. הוספתי לה אטריות אורז, פרוסות עוף עסיסיות ורוטב בוטנים־קוקוס כל כך טעים, שפשוט מתחשק לשתות אותו עם קש.
זמן הכנה
20 דקות
זמן בישול
25 דקות
מספר מנות
2
רמת קושי
קל
מצרכים
עוף
- פרפר חזה עוף שלם, כ־300 גרם
- 1 כף דבש
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מעט מלח
סלט
- 100 גרם אטריות אורז דקות
- 1 כוס כרוב סגול פרוס דק
- חופן קטן של אדממה קפואה וקלופה
- 1 מלפפון ללא ליבה, חצוי ופרוס דק
- 2 מלפפונים כתושים וחתוכים גס
- 1 כוס פרחי ברוקולי טריים וקטנים
- 2–3 גבעולי בצל ירוק פרוסים
- שומשום שחור להגשה
רוטב
- 2 כפות חמאת בוטנים טבעית
- 4 כפות קרם קוקוס
- 1 שן שום מגוררת
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 2 כפות רוטב סויה קיקומן
- 1 כף חומץ אורז
- ½ כפית ממרח שומשום שחור
- 1 כף דבש, לא חובה
- מעט מלח
- שבבי צ'ילי לפי הטעם
- מעט מים, במידת הצורך
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל־190 מעלות.
- 2
מערבבים את הדבש, השום, הפפריקה המעושנת והמלח. מעסים היטב את פרפר העוף בתיבול, עוטפים בנייר אפייה ואופים כ־20–25 דקות, בהתאם לעובי, עד שהוא עשוי אך עדיין עסיסי.
- 3
משאירים את העוף עטוף עד שהוא מצטנן לחלוטין ורק אז פורסים אותו דק, כמו פסטרמה.
- 4
מכינים את אטריות האורז לפי הוראות האריזה, מסננים ושוטפים במים קרים.
- 5
חולטים את האדממה במים רותחים כמה דקות ומסננים. את הברוקולי משאירים טרי וקראנצ'י.
- 6
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד שהוא חלק וקרמי. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה.
- 7
מסדרים בקערה את אטריות האורז, הכרוב, המלפפונים, הברוקולי והאדממה. מניחים מעל את פרוסות העוף, יוצקים את הרוטב ומסיימים בבצל ירוק ובשומשום שחור. מערבבים הכול יחד ואוכלים קר!
טיפים והערות שלי
- •משאירים את העוף עטוף עד לצינון מלא — רק כך הוא נשאר עסיסי.
- •את הברוקולי משאירים טרי וקראנצ'י, ללא בישול.
- •הכי טעים לערבב הכול יחד ולהגיש קר.
MAY TABLE
אהבתם את המתכון אבל אין לכם זמן לבשל?
אני מגיעה אליכם הביתה, מבשלת במטבח שלכם ומשאירה מקרר מלא באוכל ביתי, טרי ומותאם למשפחה שלכם.
בואו נדבר בוואטסאפ