שעועית ירוקה בסגנון אייל שני

מצרכים

איך מכינים?

1. 1

   שוטפים את השעועית, מייבשים היטב וקוטמים את הקצוות. חשוב לייבש אותה כדי לאפשר צריבה טובה במחבת.

2. 2

   מחממים מחבת רחבה וכבדה על אש גבוהה. מוסיפים מעט שמן זית ואת השעועית בשכבה אחת. צורבים במשך 6–9 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שנוצרים כתמים שחומים והשעועית מתרככת אך נשארת נגיסה. אם המחבת קטנה, עובדים בשתי נגלות.

3. 3

   מוסיפים את השום ואת הפלפל החריף, אם משתמשים בו. מערבבים במשך 30–60 שניות, עד שהשום מפיץ ארומה. אין לשרוף את השום.

4. 4

   מעבירים לצלחת הגשה. מתבלים במלח ים גס ובפלפל שחור, מזלפים שמן זית איכותי ומוסיפים כמה טיפות של מיץ לימון טרי. מגישים מיד.