עוגת השוקולד הקלאסית שלי

מצרכים

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור מראש ל־160 מעלות ומשמנים תבנית בינונית.

2. 2

   מתחילים להקציף את הביצים במיקסר ומוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף במשך כמה דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית.

3. 3

   מוסיפים את המלח ולאחר מכן מוזגים את השמן בהדרגה, תוך כדי הקצפה.

4. 4

   מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.

5. 5

   מנפים פנימה את הקקאו, הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים גם את נס הקפה. מערבבים במהירות נמוכה או מקפלים בעדינות רק עד לקבלת בלילה אחידה, כדי לא להוריד את האוויר מהתערובת.

6. 6

   יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ־30–35 דקות, בהתאם לתנור. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שתישאר רכה ועסיסית.

7. 7

   לציפוי: שמים בקערה מתאימה למיקרוגל את השמנת המתוקה, שוקולד החלב והשוקולד המריר. מחממים בפולסים של 30 שניות ומערבבים היטב לאחר כל חימום, עד שמתקבל קרם חלק ומבריק.

8. 8

   יוצקים את הגנאש על העוגה כשהיא עדיין חמימה ומניחים לציפוי להתייצב מעט לפני ההגשה.