עוגת תפוזים גבוהה ורכה

מצרכים

איך מכינים?

1. 1

   מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית מתאימה.

2. 2

   מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים.

3. 3

   מערבבים את גרידת התפוז עם הסוכר כדי לשחרר את הארומה.

4. 4

   מקציפים את החלבונים לקצף מבריק ויציב, תוך הוספה הדרגתית של מחצית מכמות הסוכר.

5. 5

   בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה.

6. 6

   מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל וטורפים היטב.

7. 7

   מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לאיחוד.

8. 8

   מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך הבלילה, בכמה פעימות, כדי לשמור על האווריריות.

9. 9

   אופים כ-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. יש לבדוק את העוגה לקראת סוף האפייה ולהתאים את הזמן לתנור ולתבנית.