דגי דניס שלמים בתנור עם עשבי תיבול, הדרים ועגבניות שרי

מצרכים

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־220 מעלות בתוכנית טורבו.

2. 2

   מכינים את שמן העשבים: טוחנים כוסברה, פטרוזיליה, שום, גרידת לימון, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל עד שמתקבל רוטב ירוק וסמיך.

3. 3

   מייבשים היטב את הדגים בנייר סופג וחורצים בכל דג שלושה חתכים אלכסוניים משני הצדדים.

4. 4

   מורחים את הדגים בשמן העשבים מבחוץ, בתוך החריצים וגם בחלל הבטן. מתבלים במלח ובפלפל.

5. 5

   מסדרים בתבנית גדולה את עגבניות השרי, פרוסות התפוז והלימון, ראש השום, הצ׳ילי וענפי הטימין. מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במעט מלח.

6. 6

   מניחים את הדגים מעל הירקות וההדרים. מכניסים מעט טימין ופרוסת לימון או תפוז לתוך כל דג.

7. 7

   אופים במשך 25–30 דקות, בהתאם לגודל הדגים, עד שהעור זהוב ופריך והבשר לבן, עסיסי ונפרד בקלות מהאדרה.

8. 8

   לקבלת עור שחום במיוחד, מעבירים את התנור למצב גריל למשך 2–3 דקות בסיום האפייה ומשגיחים שלא יישרף.

9. 9

   מגישים מיד עם העגבניות, השום וההדרים הצלויים, ויוצקים מעל את הנוזלים שנאספו בתבנית.